中華美食，看的是色，聞的是香，吃的是味兒，聽的是故事?！坝腥诉@樣說：北京人吃面子，圖個(gè)自尊；上海人吃情調(diào)，顯現(xiàn)典雅；廣州人吃資料，考究本味；山東人呢？吃味道！圖個(gè)口感！
山東的人對(duì)吃特別的有感情，不論哪幫哪派啥味型啥菜系，好吃即是好菜！好吃才有人氣！山東人對(duì)吃的喜好，造就了早年期間魯菜的風(fēng)靡一時(shí)。到了山東不吃美食的話，總讓人有入寶山空手而回的感受。但面臨山東餐飲行業(yè)的高密度，吃什么，成了廣大吃貨愛好者感觸*多的話題。煎餅卷大蔥，九轉(zhuǎn)大腸，把子肉，這些有地域特色的美食自然不必多說，人們也耳熟能詳。今天，小編就給大家普及下山東餐飲界的那些“隱者”美食。
首當(dāng)其沖是就是湯萬雙椒雞撈面，面中的陶淵明。湯萬雙椒雞撈面緣起于一代廚壇名家，清道光年間四川巡撫丁寶楨之家廚湯萬金。湯萬金是一位傳奇人物，本名金二奎，追隨丁寶楨在四川、山東多年，曾被慈禧欽點(diǎn)進(jìn)京給慈禧壽宴制作滿漢全席中漢席60余道菜。并且創(chuàng)作多道川魯名菜、門下私徒眾多。尤其因?yàn)槠渲频靡皇趾秒u湯而聞名遐邇,曾有洋人想花萬金購買的制湯秘方.被其拒絕.此事不脛而走,被傳為佳話,故人送綽號(hào)“湯萬金”。
他為人廚藝精良，聰明絕頂。公元1863年，湯萬金創(chuàng)造性地將家傳煲制雞湯的手藝與四川人辣椒小面的風(fēng)味巧妙結(jié)合，制成膾炙人口的“雙椒雞撈面”。一經(jīng)丁府推出便紅極一時(shí)，賓客有口皆碑，為當(dāng)時(shí)達(dá)官顯貴所追捧。湯萬金為人光明磊落，仗義疏財(cái)，經(jīng)常將丁府內(nèi)烹飪所剩余之米糧食材收集起來接濟(jì)布衣百姓，丁寶楨知道后不僅沒有斥責(zé)，反而大受感動(dòng)，并題字：一湯值萬金，雙椒惠百姓”流傳后世。用以彰顯湯萬金之廚藝和品德，以期流傳后世。
相信知道宮保雞丁的人數(shù)不勝數(shù)，可是知道湯萬雙椒雞撈面的卻少之又少。其主要原因是隨著丁寶楨的故去，丁二奎隨著回歸濟(jì)南，隱居于鬧市中，過起了平淡百姓的生活。二則麻椒常見于四川，那時(shí)候路途崎嶇，物品輸入往來是個(gè)難題，然而不是正宗的麻椒做不出雙椒的麻鮮辣奇，也就沒有廣泛的流傳開來。
隨著現(xiàn)代交通的日益便利，湯萬雙椒雞撈面才慢慢浮出水面，露出真容。
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責(zé)任小編：小莉
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