小型餐飲店開店小妙招，初次創(chuàng)業(yè)者注意了！
作者：dfy 來源：未知 日期：2018-8-24 15:18:44 人氣:
對于小本創(chuàng)業(yè)者來說，開一家小型的餐飲店一直是很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。餐飲的門檻低，投資可大可小，相比于其他技術(shù)含量很高的行業(yè)來說，餐飲行業(yè)對經(jīng)驗和技術(shù)的要求要低很多。但是開一家小型的餐飲店也需要注意很多問題，要想把餐飲店經(jīng)營好，還是要下很大的功夫。
1、顧客定位
定位很關(guān)鍵，你經(jīng)營的產(chǎn)品，產(chǎn)品的類別，決定了你的顧客定位。小型餐飲店基本都是針對中低消費人群。
2、地點選擇
小型餐飲店選址很關(guān)鍵，首先是要在人多的地方，其次就是要分析周圍的人群結(jié)構(gòu)。zui好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧。同時店面選擇要選擇大小適宜的，一般30㎡以上，100㎡以內(nèi)。
3、店面布置
裝修不一定要奢華，但是必須要干凈，明亮，用大筆錢裝修店面是沒有必要的，小型餐飲店顧客主要關(guān)心的不是門面豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。店面不止可以適當(dāng)增加一些軟裝，對店面做一些美化，顧客體驗度更高，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個店夠干凈，值得再次捧場。
4、價格品種
價格方面，首先是要大眾化，小型餐飲店消費不宜過高，當(dāng)然也不能過低，具體要參考當(dāng)?shù)叵M水平。同時產(chǎn)品價格定位不能單一，這樣才能滿足不同顧客的需求。品種上要結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋L(fēng)俗，同時也要考慮食材成本和制作工序，食材成本太高的產(chǎn)品不適合小型餐飲店，而制作工序復(fù)雜的產(chǎn)品，后期開業(yè)出品會很慢，這樣會降低顧客的體驗度和忠誠度。
5、經(jīng)營策略
現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時代，通過網(wǎng)絡(luò)訂餐的顧客越來越多，所以建議線上線下同時進行，建議線上線下同時進行，訂餐APP建議選擇兩個靠譜的平臺做，這樣不僅僅給你增加了收入，同時也加大了品牌的曝光度，讓更多的人看到，了解到你的品牌。線下要注意服務(wù)這一塊，服務(wù)好可以給店鋪加分，增加顧客的忠誠度。
6、口味
口味是一個產(chǎn)品的靈魂，也是一家餐廳生存的命脈?？谖兜恼{(diào)整，對于食材的采購，一定要規(guī)范。要做到寧缺勿濫，不能因為減少一點成本而去降低產(chǎn)品的口味，尤其是老顧客，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品比之前的差，那么你有可能會永遠(yuǎn)失去這個顧客。另外，產(chǎn)品的口味也不能一成不變，要根據(jù)季節(jié)和市場環(huán)境的變化，做一些適當(dāng)?shù)母淖?，定期推出新品，給顧客來一個眼前一亮的感覺。
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